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Our specialties

Mont d’or

Le mont d’or, aussi appelé “fromage à la cuillère”, fait partie de nos spécialités. Il est très apprécié de notre clientèle. C’est un fromage de saison, préparé avec du lait d’hiver, issu des productions de comté (son affinage est plus court que celui du comté).

De l’écorce d’épicéa y est ajoutée afin de révéler son goût. Le lait d’hiver étant, par nature, moins fruité et moins goûteux que le lait d’été, le parfum et la personnalité du fromage sont mis en exergue par cette écorce. La Maison Lillo vous propose donc ce “coup de cœur” fromager, entier ou préparé, sans sa croûte supérieure. Le mont d’or existe en trois tailles différentes.
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