Fromage

Nouveauté

La tarte aux figues

12 Sep 2012 - Charlotte Müller

Alors que les vacances s’achèvent et que les écoliers reprennent le chemin de l’école, la saison de la figue bat son plein. Lillo vous propose, pour la rentrée, de retrouver le soleil des vacances en savourant une tarte aux figues.


La figue est un fruit gorgé de soleil que l’on déguste de la fin août jusqu’à la mi-novembre. Pour notre tarte, nous utilisons exclusivement la meilleure variété de figues : la figue de Solliès. Cultivée dans le Var, entre Toulon et Hyères, la figue de Solliès bénéficie depuis peu d’une AOP garantissant sa qualité. On la reconnaît à sa forme de goutte d’eau écrasée, de couleur violette à noire et nervurée. Dense, ferme et souple, cette figue offre une pulpe charnue ainsi qu’une saveur délicate.


Le goût subtil de la figue fraîche s’associe à merveille à la pâte feuilletée au beurre cru et à notre crème maison, pour une tarte unique et savoureuse.

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