Fromage

Our specialties

Risotto à la truffe

Pendant la saison des truffes, entre octobre et mars, nous proposons un risotto d’exception, à la truffe blanche ou noire. Les truffes noires “melanosporum” d’hiver sont achetées, chaque saison, en avant-première, auprès d’un producteur de la région. Ce dernier sélectionne toujours, pour nous, les plus belles truffes de sa production et nous assure ainsi une qualité optimale.

Notre recette est composée de riz rond italien, gorgé dans un bouillon de volaille maison. En fin de cuisson, la Maison Lillo mélange le riz avec de la crème crue de Normandie. Elle incorpore au dernier moment les lamelles de truffes. La Maison Lillo prépare également, tout au long de l’année, d’autres recettes de succulents risottos : le risotto aux cèpes, le risotto aux légumes, le risotto aux asperges, le risotto au safran. Pour toute envie particulière, n’hésitez pas à nous contacter et nous vous préparerons une commande spéciale et unique.