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Nuestras Especialidades

Risotto a la trufa

Durante la temporada de las trufas, entre octubre y marzo, le proponemos un Risotto de excepción, a la trufa blanca o negra. Las trufas negras “melanosporum” de invierno se compran, cada temporada, en primicia, a un productor de la región. Este productor selecciona siempre, para nosotros, las mejores trufas de su producción y nos garantiza así una calidad óptima.

Nuestra receta está compuesta por arroz redondo italiano, impregnado de un caldo casero de aves. Al final del cocimiento se mezcla el arroz con la crema cruda de Normandía. Incorporando al último momento las finas láminas de trufas. La Casa Lillo prepara también, a todo lo largo del año, otras recetas suculentas de Risottos : Risotto con setas, Risotto con verduras, Risotto con espárragos, Risotto con azafrán. Para toda demanda particular, no duden en contactarnos y les prepararemos un pedido especial y único.